Вишневое варенье — один из самых популярных способов заготовить ягоды на зиму. Едва ли найдется много людей, которые категорически не приемлют это угощение.
Густое, сладкое, с крепкими ягодами — оно идеально подходит как к десерту, так и просто к чаю. Главное, правильно приготовить.
Сегодня мы расскажем вам про рецепт варенья, которое вы приготовите за 20 минут. Оно получится густым даже без добавления пектина. А ягоды не разварятся и сохранят свою текстуру.
Вам потребуется:
вишня без косточек — 1,5 кг;
сахар — 1 кг;
лимонный сок — из 1 плода либо 4 г лимонной кислоты;
вишневые косточки — 1 ст. л.
Шаг 1
Вишню нужно помыть и перебрать, но не замачивайте. После мытья переложите в сито и просушите в течение часа.
Шаг 2
Удалите косточки. Для этого можно взять пинцет, булавку или деревянную шпажку, как удобнее.
Шаг 3
Переходим к первой хитрости — снова переложите вишню в сито и уберите в холодильник на ночь. С ягод стечет много сока, который можно как выпить в свежем виде, так и использовать для приготовления компота.
Шаг 4
Переложите вишню в широкую кастрюлю. Так влага будет быстрее испаряться. Добавьте сахар и лимонную кислоту — сразу все.
Шаг 5
Осторожно встряхните кастрюль, чтобы ягоды перемешались с сахаром и лимонной кислотой. Теперь накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 1 час.
Шаг 6
Возьмите вишневые косточки, положите их в мешочек из марли. И положите в кастрюлю.
Шаг 7
Поставьте кастрюлю на средний огонь, ждите, пока варенье закипит, снимая пену. Обычно достаточно 20 минут варки после закипания.
Шаг 8
Как только сироп стал ярко-красным, а ягоды — более прозрачными, огонь можно выключать. Варенье готово.
Добавление косточек — это вторая хитрость. Они придают аромат. Готовое варенье уберите в стерилизованные банки, переверните их вверх дном и дождитесь, пока они остынут, укутав их пледом или полотенцем.
Ранее мы публиковали рецепт вишневого варенья «пятиминутка». Очень вкусное, как из детства
Мурманская область
Войти
