Варенье-желе из черной смородины «11 стаканов» за 5 минут — вкусное и упругое, а не жидкое, как компот

Варенье из черной смородины — маленький праздник лета в зимний вечерок за чаепитием. Рецептов его приготовления придумано великое множество.

Автор сообщества «Сам себе агроном» поделился своим любимым методом варки смородинового варенья. Оно получается густым, хорошо держит форму благодаря тому, что получается как желе (никаких жидких «компотов»!)

Рецепт легко запомнить — он называется «11 стаканов». Обязательно попробуйте сделать партию такого лакомства-пятиминутки!



Ингредиенты:

черная смородина — 11 стаканов;

сахар — 14 стаканов;

вода — 1 стакан.

Порядок приготовления

Шаг 1
Смородину перебираем, промываем через дуршлаг. Оставляем на весу, чтобы стекла вся вода.

Шаг 2
В кастрюле или тазу соединяем воду и половину сахара (7 стаканов). Ставим посуду на огонь и начинаем варить сироп, помешивая. Сахар должен весь растаять.

Шаг 3
В кипящий сироп высыпаем смородину, доводим до кипения и варим 5 минут. Снимаем с плиты.

Шаг 4
Засыпаем оставшуюся половину сахара и аккуратно перемешиваем до его растворения.

Шаг 5
Разливаем варенье в горячем виде в стерилизованные банки, закручиваем крышки и даем остыть. Когда оно остынет, то станет желеобразным!

Хранить такое варенье лучше в холодильнике. Благодаря щадящей обработке оно сохраняет часть полезных веществ и насыщенный аромат ягод!

Ранее мы делились другим рецептом смородинового варенья-желе, а также публиковали рецепт варенья из смородины в собственном пюре (без варки).