Варенье из одуванчиков: простой рецепт солнечного лакомства

Пришло лето, а вместе с ним — одуванчиковая пора! Этими солнечными цветками можно наслаждаться не только зрительно, но и на вкус. Фуд-блогер Наталья Минина поделилась рецептом одуванчикового варенья.

Ингредиенты:

• цветочные головки одуванчика — 200−250 шт.;
• вода — 1 л;
• сахар — 800−1000 г.

Способ приготовления состоит нескольких простых этапов.



Сбор сырья
Собрать свежие цветки одуванчиков в сухую погоду утром, вдали от дорог и промышленных зон. Удалить зелёные части цветка (в т.ч. чашелистики), оставив только жёлтые лепестки. Мыть одуванчики необязательно, потому что вода удаляет с цветков пыльцу.

Подготовка
В кастрюлю вылейте воду и добавьте подготовленные лепестки. По желанию можно добавить нарезанный кружочками цедровый (негорький) лимон. Он придаст кислинку, по-новому раскроет вкус одуванчиков и сделает варенье более насыщенным.

Варка и настаивание
Поставьте смесь на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения. Далее варите 5 минут, а после оставьте смесь для настаивания, например, на всю ночь.



Повторная варка
После настаивания процедите смесь и отожмите цветочную массу. В одуванчиковую воду добавьте сахар и — по желанию — специи. Поставьте на средний огонь и помешивайте до полного растворения сахара. Далее варите не менее получаса до получения желаемой консистенции. Следите, чтобы варенье не пригорало.

Консервирование
Разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам и закройте крышками. Храните в прохладном месте.

По консистенции и внешнему виду варенье из одуванчиков напоминает мёд. Такой десерт отлично подходит как к чаю, выпечке и каше, так и для приготовления морсов и одуванчиковых лимонадов.
Успейте полакомиться необычным десертом из солнечных цветов — ведь сезон одуванчиков короток и бывает лишь раз в году. Приятного аппетита!

Ранее «Хибины» писали о причинах появления синих листьев у томата.