Варенье из абрикосов, бананов и лимона: готовим в июне — наслаждаемся круглый год — получится нежное с приятной кислинкой

Июнь — это пора абрикосов. Не упустите этот момент и заготовьте на зиму изумительное по аромату варенье, которое полюбит вся семья. Всего три простых ингредиента и десерт готов. Рецептом поделились в группе Дачный СHERRIмок.

Для приготовления лакомства нам понадобятся:

• отборные абрикосы (косточки вытаскиваем) — один килограмм;
• зрелые бананы — 800 грамм;
• сахарный песок — один килограмм;
• чистая питьевая вода — 400 мл;
• сок и цедра одного среднего лимона.

Приготовление:

Сначала выбираем качественные плоды: абрикосы берем спелые, упругие, без повреждений и подгнивших участков. Бананы тоже нужны зрелые, но без черных пятен — идеальны светло-желтого цвета.

Промываем абрикосы под холодной водой, сушим и разрезаем вдоль линии бороздки, вытаскивая косточки. Бананы освобождаем от шкурки и режем аккуратными кольцами шириной около сантиметра-полтора.



Далее делаем сироп. В подходящей кастрюле (лучше всего подойдет нержавейка с толстым дном или алюминиевая) смешиваем сахарный песок с водой и доводим до кипения, давая сахару полностью раствориться.

Пока сироп готовится, хорошенько моем лимон его горячей водой, а потом трем корочку на мелкой терке, кроме белой части — она даст неприятную горечь. Далее вручную выдавливаем сок.

Все подготовленные ингредиенты отправляем в кипящий сироп: абрикосы, бананы, лимонный сок и цедру. Аккуратно перемешиваем все деревянной ложкой и ставим на слабый огонь. Через несколько минут варенье начнет активно бурлить — теперь важно не мешать его, а лишь следить за образованием пены, которую аккуратно снимаем шумовкой.



Через 25−30 минут варки проверяем готовность капелькой сиропа на тарелочке. Она должна медленно стекать и сохранять форму, иначе варенье придется доварить еще несколько минут.

Раскладываем варенье по заранее простерилизованным сухим баночкам, закупориваем кипячеными крышками и переворачиваем тару вверх дном, оставив до полного остывания. Теперь осталось лишь убрать банки в прохладное место.

Ранее мы рассказывали, как делать варенье из сосновых шишек.