Производитель морепродуктов «Вкус морей» анонсировал новый проект — создание первой в Арктической зоне России устричной фермы. С инвестициями около 30 млн рублей предприятие планирует начать работу уже в 2025—2026 годах, а к 2031 году выйти на производство 100 тысяч моллюсков ежемесячно, сообщает издание «Ведомости».
«Баренцево море — самое чистое и соленое, поэтому возникла идея, что если устрица не появилась здесь естественным путем, то можно ее завезти и разводить, так как это ценный продукт», —
объясняет идею создания такого бизнеса директор по маркетингу компании Алексей Котельников.
Сейчас рассматриваются несколько локаций в Кольском, Печенгском и Терском округах, где ферма получит прямой доступ к морской воде и удобную логистику.
Для холодных вод Заполярья выбраны морозоустойчивые ирландские устрицы. Параллельно прорабатывается вариант с установкой замкнутого водоснабжения, которая позволит регулировать температуру воды. Уже сегодня компания успешно «доводит» привозных ирландских устриц в Баренцевом море, поставляя около 5000 штук в месяц в рестораны Мурманска.
На первом этапе ферма будет заниматься доращиванием импортных моллюсков, но к 2028−2029 годам планирует начать полный цикл выращивания — от мальков до взрослых особей. Спот (молодь устриц) пока придется закупать за рубежом, так как российские аналоги отсутствуют.
Проект обещает стать не только производственным, но и туристическим объектом — с экскурсиями и дегустациями. Кроме устриц, здесь планируют разводить мидии, а в перспективе — выйти на международные рынки. Это может создать около 50 новых рабочих мест и открыть новую страницу в развитии аквакультуры Русского Севера.
Мурманская область
Войти
