Улетают со сковороды мгновенно — готовлю «ёжики» в овощной подливке — сочные тефтели, которые заменят даже котлеты

Тефтели выглядят как маленькие ёжики благодаря рисовым «иголкам». Отличный вариант для семейного ужина. Рецептом поделился автор Дзен-канала «Варим Жарим, рецепты».

Ингредиенты:

• рис длиннозерный — 100 г;
• фарш любой (например, куриный) — 600 г;
• яйцо — 1 шт.;
• чеснок сушеный — 1 ч. л;
• соль, перец по вкусу;
• зеленый лук — по вкусу;
• масло растительное — для жарки.

Для подливки:

• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• перец сладкий — 0,5 шт.;
• кетчуп — 2 ст. л;
• сметана — 1 ст. л;
• чеснок сушеный — 1 ч. л;
• соль, перец по вкусу;
• вода горячая — 200 мл.

Шаг 1
Отварите рис до полуготовности. Он должен оставаться твердым внутри, иначе «колючки» не получатся.

Шаг 2
Положите фарш в миску. Разбейте туда яйцо, насыпьте сушеный чеснок, соль и перец. Перемешайте всё руками. Мелко покрошите зеленый лук и добавьте в фарш.

Шаг 3
Сформируйте небольшие тефтели и обваляйте их в рисе. Зерна должны торчать наружу как иголки.

Шаг 4
Обжарьте тефтели на сковороде до золотистой корочки. Переложите их на тарелку.



Шаг 5
На той же сковороде обжарьте лук, морковь и перец. Добавьте кетчуп, сметану, чеснок и специи.

Шаг 6
Верните тефтели в сковороду и залейте горячей водой. Жидкость должна покрывать их наполовину.

Шаг 7
Тушите под крышкой 30−40 минут. Не открывайте сковороду, иначе рис не приготовится.

Готовые «ёжики» подавайте с подливкой и свежей зеленью. Они получаются нежными, а рис придает блюду необычный вид.




Ранее «Хибины» сообщали, как приготовить свинину в молоке.

До этого поделились секретом приготовления фаршированных перцев в сухарях.