Открыть зимой баночку хрустящих огурчиков — маленький праздник. Они станут идеальным дополнением хоть к гарниру, хоть к мясу — как в будни, так и в праздники.
Во многих рецептах маринованных огурцов присутствует уксус, однако его привкус не всем по душе. К тому же, уксус перебивает натуральный вкус огурцов.
Предлагаем приготовить партию огурчиков «по-пражски» — никакого уксуса в составе, при этом овощи сохранят свой цвет, вкус и хрустящие свойства.
Ингредиенты (на банку 1 л):
чеснок — 2 зубчика;
лавровый лист — 2 шт.;
лист смородины — 2 шт.;
укроп — 1 зонтик;
корень хрена — 1 см;
душистый перец — 3 горошины;
тонкая долька лимона — 1 шт.;
огурцы — сколько поместится в банку.
Для маринада:
вода — 1 л;
сахар — 150 г;
соль — 50 г;
лимонная кислота — 1 ч.л.
Порядок приготовления
Шаг 1
На дно банки выложить все приготовленные ингредиенты: чеснок, лавровый лист, листья смородины, зонтик укропа, корень хрена, душистый горошек, дольку лимона.
Шаг 2
Уложить в банку огурчики (предварительно вымочите их в холодной воде 2−3 часа). Залить огурцы в банке кипятком на 20 минут.
Шаг 3
Тем временем сварить маринад. В кипящую воду отправить сахар, соль, лимонную кислоту. Кипятить 1 минуту. Этого количества маринада хватит на две 1-литровые банки.
Шаг 4
Слить воду из банок с огурцами. Залить кипящим маринадом.
Шаг 5
Закатать крышки. Укутать банки на одни сутки.
Огурчики по-пражски готовы! Закуска получается хрустящей, кисло-сладкой. Храним банки в прохладном месте. Приятного аппетита!
Ранее мы делились рецептом маринованных огурцов «По-белорусски», а также рассказывали, как приготовить малосольные огурцы.
Мурманская область
Войти
