Убрала казан и теперь готовлю плов в банке: семейный рецепт, позволяющий сохранить вкус и сочность блюда

Плов в банке — настоящий обед, который сам готовится в духовке, пока вы занимаетесь своими делами. Всё складываем слоями, отправляем в духовку — и через час у вас ароматный, рассыпчатый плов. Подходит и для ленивого ужина, и как обед на работу.

Что понадобится:

• 100 г риса (лучше длиннозерного);
• 100 г мяса (свинина, говядина или курочка — что есть);
• 1 небольшая луковица;
• 1 средняя морковка;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• 150 мл воды;
• соль — по вкусу;
• Немного специй: зира, барбарис, чёрный перец — по желанию

Шаг первый: Сначала нарезаем мясо небольшими кусочками — как на гуляш. Лук режем полукольцами, морковку — соломкой или натираем на крупной тёрке. Рис промываем в холодной воде — желательно 3−4 раза, пока вода не станет почти прозрачной. Так он получится рассыпчатым, а не клейким.

Шаг второй: Берём чистую стеклянную банку (0,5 л подойдёт идеально). Сначала на дно наливаем масло, потом укладываем мясо, следом лук, морковь, а сверху — рис. Всё по слоям, ничего не перемешиваем.

Шаг третий: Слегка солим каждый слой — не переборщите. Добавляем специи, если любите. В центр банки втыкаем зубчик чеснока целиком — без него вкус не тот.



Шаг четвёртый: Осталось только залить всё водой. Наливаем аккуратно, чтобы не нарушить слои — примерно 150 мл, чтобы рис был чуть прикрыт. Банку закрываем: если крышка винтовая — отлично, если нет — можно накрыть фольгой и обвязать ниткой.

Шаг пятый: Ставим банку в холодную духовку (иначе может треснуть!). Включаем духовку на 180 градусов и забываем о банке на 60 минут. Можно за это время приготовить салат или просто отдохнуть.

Шаг шестой: Через час выключаем духовку, но банку сразу не достаём — пусть постоит минут 10, дойдёт. Потом аккуратно открываем — запах просто волшебный.



Шаг седьмой: Можно прямо в банке перемешать плов ложкой или переложить на тарелку. Рис получается мягкий, мясо — нежное, а весь сок и аромат внутри. И никакой грязной посуды!

Шаг восьмой: Такой плов удобно взять с собой — просто закройте банку крышкой и всё. Хранится он спокойно сутки в холодильнике. А если попробовать один раз — обязательно захочется повторить. Просто, вкусно, по-домашнему.

Ранее мы делились рецептом закуски из овощей.