Тортик, который поразит даже тех, кто «не любит сладкое» — гости будут просить ещё

Сегодня мы поделимся с вами рецептом, который произведёт настоящий фейерверк вкуса на вашем праздничном столе. Это торт «Романтичный Кокос» от шеф-кондитера Елены Решетняк. Елена — эксперт по цветочному декору и автор изысканных свадебных тортов, чьи работы вдохновляют многих сладкоежек.​

Ингредиенты:

Для коржей:

• яйца — 4 шт.;
• сахар — 200 г;
• мука — 250 г;
• разрыхлитель теста — 1 ч. ложка;
• кокосовая стружка — 100 г;
• молоко — 100 мл;
• масло сливочное — 100 г.

Для крема:

• сливки (35−40%) — 300 мл;
• сгущённое молоко — 150 г;
• масло сливочное — 100 г;
• кокосовое молоко — 100 мл;
• кокосовая стружка для украшения — 50 г.

Для пропитки:
кокосовый сироп или сироп из кокосового молока — 100 мл.

Приготовление



Коржи:

В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до белой пены. Растопите масло и добавьте его в яйцо-сахарную смесь. Перемешайте.

В отдельной ёмкости просейте муку с разрыхлителем. Постепенно добавляйте её к основной смеси, тщательно перемешивая.



Вливайте молоко и добавляйте кокосовую стружку. Перемешайте до получения однородного теста.

Вылейте тесто в форму (диаметром 22 см), предварительно смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки.

Выпекайте при температуре 180 °C около 25−30 минут, пока корж не станет золотистым и не пройдет тест на сухую палочку. Дайте остыть.



Крем:

Для крема взбейте сливки в густую пену.

В другой ёмкости растопите сливочное масло и соедините с кокосовым молоком и сгущённым молоком. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.

Осторожно добавьте взбитые сливки и кокосовую стружку, перемешайте, чтобы крем был мягким и воздушным.



Сборка торта:

Когда коржи полностью остынут, разрежьте их на два или три слоя. Каждый слой пропитайте кокосовым сиропом.

На первый слой положите крем и аккуратно разровняйте. Повторите процесс для всех слоёв.

Украсьте торт сверху кокосовой стружкой и оставьте в холодильнике минимум на 2−3 часа, чтобы крем пропитал коржи.

Советы от шефа:

Если хотите, чтобы торт был ещё более насыщенным, добавьте немного ванилина или кокосового экстракта в крем.

Вместо кокосового сиропа можно использовать обычный сахарный сироп или немного настойки кокосового рома, чтобы придать десерту лёгкий тропический аромат.

Этот торт можно подать как на семейном ужине, так и на праздничном столе — он станет изюминкой любого мероприятия.

Ранее мы сообщали о рецепте песочного печенья с маком