Томлёный борщ — держу в духовке, как в русской печи: аромат на всю кухню и никакой возни с плитой

Этот настоящий борщ, приготовленный по старинному методу, отличается особым вкусом и ароматом. Как пишет автор Дзен-канала «Готовим с Калниной Натальей», его томление в духовке делает блюдо насыщенным, а процесс приготовления не требует постоянного контроля. Пока борщ томится, можно заняться другими делами — всё просто и удобно.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• курица — 500 г;
• вода — 2,5−3 л;
• картофель — 3 клубня;
• морковь — 1 шт.;
• луковица — 1 шт.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• соль — 2 ч. л.;
• заготовка из свеклы — 500 г.

Если готовой заготовки нет, можно использовать:

• свеклу отварную — 2−3 шт.;
• томатную пасту — 1 ст. л.;
• лимонный сок — 2 ст. л.;
• сахар — ¼ ч. л.;
• растительное масло — 3−4 ст. л.

Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Курицу нарежьте на куски, лук измельчите кубиками, картофель нарежьте соломкой, а морковь натрите на тёрке.

Шаг 2
В глубокий казан или гусятницу выложите мясо, овощи и картофель. Добавьте свеклу — если используете заготовку, просто выложите её из банки.

Шаг 3
Для свежей свеклы потушите её с томатной пастой, лимонным соком и маслом пару минут. Добавьте щепотку сахара для баланса вкуса.



Шаг 4
Залейте ингредиенты водой, посолите, добавьте лавровый лист. Накройте крышкой и поставьте в духовку при 200 °C на 1,5−2 часа.

Шаг 5
Готовый борщ заправьте рубленым укропом, чесноком и чёрным перцем. При желании отделите мясо от костей и верните в кастрюлю.

Подавайте борщ со сметаной — он получается густым, ароматным и очень вкусным, словно из русской печи. Это блюдо станет любимым в вашем меню.



Ранее мы рассказывали про рецепт картофельного супа «Берх». Также читайте, как приготовить постный луковый борщ.