Томатный сок без стерилизации: просто добавляем один ингредиент — и зимой наслаждаемся вкусом лета

Приготовление томатного сока на зиму не требует сложных манипуляций. Как пишут авторы Дзен-канала «Едим Дома» с Юлией Высоцкой", спелые помидоры тщательно моют, удаляют повреждённые участки и плодоножки, режут на части и измельчают в блендере. Полученную массу можно проварить сразу или предварительно процедить через сито для более нежной консистенции.

Томатную смесь доводят до кипения, добавляя соль и чёрный перец по вкусу. Варить нужно примерно 10 минут, регулярно снимая пену. Горячий сок разливают по подготовленным банкам и закатывают. Для сладковатого вкуса вместо перца кладут сахар, а для пикантности — чеснок или имбирь.

Морскую соль лучше не использовать, так как избыток йода может испортить вкус. Хотя стерилизация не обязательна, банки должны быть чистыми — это гарантирует долгое хранение.



Ингредиенты:

• спелые помидоры;
• соль;
• чёрный перец или сахар;
• чеснок или имбирь по желанию.

Такой сок сохраняет аромат свежих томатов и идеально подходит для зимних заготовок. Простота рецепта позволяет даже новичкам справиться без труда, а результат порадует насыщенным вкусом.

Ранее мы рассказывали про рецепт маринованных помидоров по-фински без уксуса.