Теплый салат с баклажанами за 15 минут: на вкус как с грибами, но без них

Лето не хочется готовить традиционные «Цезарь» или «Оливье». Многие предпочитают закуски с летними овощами.

Мы нашли для вас рецепт теплого салата с курицей и баклажанами. На вкус как с грибами, но без них. Ну очень вкусно!

Ингредиенты:

• куриное филе — 400 г;
• молодые баклажаны — 5 шт.;
• сладкий перец — 2 шт.;
• помидоры — 4 шт.;
• лук — 3 шт.;
• морковка — 1 шт.;
• соль, специи — по вкусу;
• масло постное — для жарки;
• зелень — для украшения.

Пошаговая технология приготовления:

Шаг 1. Куриное филе режем длинными кусочками и обжариваем на подсолнечном масле. Солим и перчим по вкусу.



Шаг 2. Баклажаны моем. Срезаем «носики» и «хвостики». Нарезаем тонкими брусочками вдоль волокон. Обжариваем на раскаленной сковороде с подсолнечным маслом.

Шаг 3. Лук очищаем от шелухи и режем полукольцами. Морковь трем на терке, а сладкий перец режем тонкой соломкой. Слегка обжариваем лук, затем отправляем туда же сладкий перец и пассируем до мягкости.

Шаг 4. На последнем этапе добавляем в сковороду курицу и баклажаны. Слегка подогреваем все вместе. Подаем салат к столу теплым.



По желанию украшаем зеленью петрушки или укропа. Приятного аппетита!

Ранее мы поделились рецептом куриного филе «с кармашками». А по этой ссылке вы найдете рецепт баклажанов по-армянски.