Теперь готовлю яйца всмятку на завтрак только так: без варки — забытый способ, который работает идеально

Приготовить яйца всмятку можно без традиционной варки, используя лишь кипяток. Как пишет автор Дзен-канала «Простые рецепты с Аней», этот необычный способ встречается нечасто, хотя известен еще с середины прошлого века. Рецепт взят из издания «О вкусной и здоровой пище», выпущенного в 1953 году.

Перед началом приготовления яйца необходимо тщательно вымыть под проточной водой с моющим средством. Это важный этап, поскольку бактерии, включая сальмонеллу, могут находиться на поверхности скорлупы. Внутри свежего яйца патогенных микроорганизмов нет, поэтому достаточно просто очистить скорлупу от возможных загрязнений.

Далее нужно вскипятить воду и залить ею яйца, помещенные в миску или сотейник. Важно, чтобы кипяток полностью покрывал их. Через 10 минут можно проверить результат. Белок становится полупрозрачным, а желток остается жидким, как в классическом варианте всмятку.



В оригинальном рецепте предлагается слить первую воду и залить яйца новой порцией кипятка еще на 2−3 минуты. После этого белок приобретает желеобразную консистенцию, а желток слегка густеет, становясь похожим на нежную пасту. Такой способ дает необычный, но приятный вкус, отличающийся от привычного вареного варианта.

Метод особенно удобен, когда нет возможности использовать плиту, но хочется получить нежные яйца с аппетитной текстурой. Эксперимент с кипятком позволяет открыть новый взгляд на знакомый продукт, сохраняя его натуральный вкус и пользу.

Ранее мы рассказывали про способ приготовления пышного амлета без молока.