Настоящие белорусские драники — это не просто жареная картошка, а кулинарное откровение. С хрустящей золотистой корочкой снаружи и нежной тающей серединкой, они покоряют с первого кусочка. Но чтобы добиться идеального результата, нужно знать несколько важных секретов.
Как пишет автор
Дзен-канала «В саду у Валентинки», главный секрет — правильный картофель. Нужны крахмалистые сорта с желтоватой мякотью — они дают нужную текстуру. Водянистый молодой картофель не подойдёт. Натирать его нужно на самой мелкой тёрке — только так получатся те самые нежные драники.
Второй важный момент — минимальное количество добавок. Всего одно яйцо на 700 г картошки, ложка сметаны для золотистого цвета и совсем немного муки. И обязательно мелко нарезанный лук — он придаёт особый аромат.
Жарить нужно на хорошо разогретой сковороде с достаточным количеством масла. Первую сторону обжаривают до румяной корочки, вторую можно немного прикрыть крышкой. Главное — не торопиться переворачивать, дать хорошо подрумяниться.
Ингредиенты:
700 г картофеля, 1 яйцо, 1 ст.л. сметаны, 1 луковица, соль, перец, масло для жарки.
Совет: подавайте драники сразу после приготовления, пока они хрустящие. Идеально сочетаются со сметаной или домашним соусом.
Ранее мы
рассказывали про рецепт курника с курицей и рисом.
Мурманская область
Войти
