Сушеный чеснок: есть ли в нем польза — ученые выяснили

Порошок из сушеного чеснока уверенно завоевывает популярность на наших кухнях — он не портится, не занимает много места и не пахнет. А как быть с полезными свойствами?

Древнее лекарство

О пользе чеснока писали еще древние ученые. Например, китайские лекари рекомендовали есть его при подагре и для избавления от глистов, а в средневековой Европе практически каждое лекарство содержало этот пахучий ингредиент. Любопытный факт — один из древних рецептов, препарат для лечения глаз на основе бычьей желчи, вина, лука и чеснока, опробовали современные ученые, как выяснилось, он действительно работает, пишет «Русская семерка".



Природный антибиотик

В чесноке содержится аллицин — настоящий природный антибиотик, к слову, именно он и придает такой ядреный запах. Это вещество успешно борется с вирусами и бактериями. Ученые выяснили, что, добавляя в пищу чеснок на ежедневной основе, человек снижает риск слечь с простудой на 60%. В 2023 году было проведено исследование, подтвердившее, что аллицин-содержащие добавки с чесноком могут защитить от атаки респираторных вирусных инфекций.

Аллицин быстро разрушается, поэтому разрезанный или натертый чеснок сильно пахнет очень короткое время. При температуре воздуха +23 градуса Цельсия вещество полностью разлагается за полдня, если же бросить дольку чеснока в воду при температуре 80 градусов, то аллицин исчезает мгновенно. Говоря проще, максимальный эффект дает свежий чеснок. Как же быть с сушеным?



Тоже работает

Исследование российских ученых, которое длилось 4 года, показало, что пациенты, получавшие ежедневно получали дозу сушеного чеснока, на 4% снизили уровень плохого холестерина и на 8% увеличили уровень «хорошего». Также у них снизилось артериальное давление. Финны пошли еще дальше, их исследование показало, что сочетание камеди и сушеного чеснока снижает уровень плохого холестерина на 20%, пишет «Русская семерка".

Весомый бонус

В 2020 году в Луисвилльском университете проводили исследование, показавшее, что у мышей, регулярно употреблявших чеснок, улучшились когнитивные способности. Автор исследования. доктор Джотирмая Бехера, связал это с поддержанием здорового баланса микрофлоры в кишечнике. Казалось бы, где кишечник, а где голова, но наш организм — единая система.

Ранее «Хибины» публиковали информацию об исследовании, доказывающем, что фруктовые смузи опаснее газировок.