Суп «По-польски» — готовлю большую кастрюлю и все равно мало

Рецептом делится автор Дзен-канала «Готовим с Калниной Натальей». Этот суп — как рассольник, но интереснее.

Для бульона понадобится:

• мясо на кости — 500 г;
• вода — 2−2,5 л;
• соль — 1 ч. л.;
• луковица — 1 шт.;
• лавровый лист — 2 шт.

Для супа нужны:

• картофель — 3 шт.;
• соленые или маринованные огурцы — 5 шт. (500 г);
• огуречный рассол — 150 мл;
• морковь — 1 шт.;
• луковица — 1−2 шт.;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• соль — 1 ч. л.;
• черный перец — по вкусу;
• сметана — 3−4 ст. л.;
• мука — 1 ч. л.;
• вода — 100 мл;
• зелень — по вкусу.

Шаг 1
Сначала сварите бульон. Положите мясо в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения и снимите пену.

Шаг 2
Добавьте соль, лавровый лист и луковицу. Варите на медленном огне, пока мясо не станет мягким.

Шаг 3
Огурцы натрите на крупной терке. Когда мясо сварится, выньте его из бульона. Добавьте в бульон картошку.



Шаг 4
На разогретой сковородке обжарьте лук, добавьте морковь и жарьте еще пару минут. Переложите зажарку в суп вместе с огурцами и рассолом.

Шаг 5
Посолите, поперчите, добавьте мясо, нарезанное кусочками. Варите 7 минут, пока овощи не станут мягкими.

Шаг 6
Смешайте сметану с водой и мукой. Влейте в суп, помешивая, и доведите до кипения.



Шаг 7
Выключите огонь и дайте супу настояться 10 минут. Подавайте с зеленью.


Ранее «Хибины» сообщали, как приготовить окрошку без кефира и кваса.

До этого поделились рецептом супа «Затируха» с курицей.