Суп «Фаршированные перцы» — сытное блюдо без лишних хлопот: простой рецепт для всей семьи

Фаршированные перцы — классика домашней кухни, но их приготовление отнимает время. Гораздо проще превратить знакомые ингредиенты в наваристый суп с тем же вкусом. Как пишет автор Дзен-канала «Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы», блюдо получается насыщенным, ароматным и идеально подходит для семейного ужина. Готовится всего около 45 минут, а вариации позволяют экспериментировать с составом.

Можно использовать болгарские перцы любого цвета, а также добавить морковь, сельдерей или фасоль. Рис легко заменить кукурузой или увеличить количество фарша. Суп останется таким же вкусным, но приобретет новые оттенки.

Ингредиенты:

• оливковое масло первого отжима — 1,5 ст. ложки;
• нежирный говяжий фарш — 500 грамм;
• репчатый лук — 1 небольшая луковица;
• сладкий болгарский перец — 2−3 шт.;
• помидоры в собственном соку, нарезанные кубиками — 1 банка (400 грамм);
• томатный соус — 400 гр.;
• говяжий бульон несолёный — 2 стакана;
• сахар — 1−2 ст. ложки;
• соль — ½ ч. ложки;
• черный молотый перец — ¼ ч. ложки;
• длиннозерный рис — 7 ст. ложек (готового).

Шаг 1
В глубокой сковороде разогревают оливковое масло на среднем огне. Затем выкладывают говяжий фарш и обжаривают его, постоянно помешивая, до исчезновения розового оттенка.

Шаг 2
Лук очищают от шелухи, а у болгарских перцев удаляют семена и плодоножки. Овощи нарезают небольшими кубиками или тонкой соломкой.

Шаг 3
К обжаренному фаршу добавляют нарезанные лук и перец. Продолжают готовить около 5 минут, пока овощи не станут мягче.



Шаг 4
В сковороду вливают томатный соус и бульон, затем добавляют нарезанные кубиками помидоры. Суп приправляют сахаром, солью и черным перцем по вкусу.

Шаг 5
Смесь доводят до кипения, после чего уменьшают огонь до минимума. Накрывают крышкой и оставляют томиться на 25 минут, пока овощи не станут полностью мягкими.

Шаг 6
В тарелки выкладывают отварной рис и заливают его готовым супом. При желании блюдо посыпают тертым сыром и рубленой зеленью. Приятного аппетита!



Ранее мы рассказывали про рецепт окрошки с крабовыми палочками на квасе. Также читайте, как приготовить суп для пенсионеров — «как в детстве».