Поговорка из детства гласит: «Один раз в сутки суп должен быть в желудке». Как пишет автор
Дзен-канала «Шеф-повар Василий Емельяненко», это блюдо не только согревает, но и дарит ощущение домашнего уюта. Предлагаем приготовить наваристый суп из простых ингредиентов, который порадует вкусом и не ударит по бюджету.
Необходимые продукты:
- натуральный куриный бульон — около 2 литров;
- свежий куриный фарш — полкилограмма;
- клубни картофеля — пара штук среднего размера;
- сочная морковь — одна штука;
- репчатый лук — половина головки;
- ароматные сушеные белые грибы — небольшая щепотка;
- густая томатная паста — столовая ложка;
- свежее сливочное масло — примерно 20 грамм;
- рафинированное подсолнечное масло;
- душистый чеснок — один зубок;
- свежая зелень по предпочтению;
- лаврушка — один листик;
- соль крупного помола и молотый перец — на усмотрение.
Шаг 1
Очищенный картофель режут аккуратными кубиками размером 2×2 см и сразу опускают в кипящий бульон. Вместе с картошкой бросают лавровый лист — он придаст бульону тонкий пряный аромат.
Шаг 2
На сковороде растапливают сливочное масло, добавляют немного растительного и пассеруют мелко нарезанный лук с морковью. Овощи томят на среднем огне 5−7 минут до появления аппетитного румянца.
Шаг 3
К подрумяненным овощам выкладывают куриный фарш, интенсивно разминая его вилкой. Через 2−3 минуты обжаривания добавляют томатную пасту, которая придаст массе насыщенный цвет. Смесь приправляют солью и перцем по вкусу.
Шаг 4
В кастрюлю с картофелем отправляют два компонента: грибы, предварительно замоченные в кипятке на 15 минут, и обжаренный фарш с овощами. Огонь убавляют до минимума.
Шаг 5
За минуту до готовности в суп бросают рубленый чеснок и зелень. Выключают плиту, накрывают крышкой и дают настояться 25−30 минут — это раскроет все ароматы. Подают в глубоких тарелках, украсив веточкой укропа или петрушки.
Ранее мы
рассказывали про рецепт летнего холодного супа со щавелем. Также
читайте, как приготовить овощной жареный томатный суп.
Мурманская область
Войти
