Суп-чизбургер: блюдо с хрустящим беконом и тянущимся сыром — как любимый фастфуд

Этот ароматный суп сочетает все лучшие вкусы любимого фастфуда в удобной формате первого блюда. Сытная говядина, хрустящий бекон, нежный картофель и обильная порция расплавленного сыра создают гармоничную композицию, которая понравится всей семье.

Как пишет автор Дзен-канала «Шеф-повар Алиса Полунина», секрет идеальной текстуры кроется в правильной последовательности приготовления. Сначала обжаривается бекон, затем в его ароматном жире тушится фарш с овощами, а сливочные ингредиенты добавляются в самом конце, сохраняя нежную консистенцию.

Ингредиенты:

• бекон — 8 ломтиков, нарезанных кусочками 1 см;
• говяжий фарш — 250 г;
• морковь — 2 средние, очищенные и нарезанные;
• сельдерей — 2 стебля, нарезанных;
• лук — 1 средний, нарезанный;
• соль — 2 ч. ложки;
• черный перец — ½ ч. ложки + дополнительно для подачи;
• чеснок — 2 зубчика, мелко нарезанный;
• мука — ¼ стакана;
• горчичный порошок — ½ ч. ложки;
• паприка — ½ ч. ложки;
• куриный бульон — 4 стакана;
• картофель — 500 г, очищенный и нарезанный кубиками;
• сыр чеддер — 280 г, натертый;
• сливки — 240 мл;
• сметана — ¼ стакана + дополнительно для сервировки;
• булочки и масло — для подачи.

Шаг 1
Обжарьте бекон в кастрюле с толстым дном до хрустящей корочки. Выложите готовые кусочки на бумажное полотенце, а ароматный жир оставьте для дальнейшего приготовления.

Шаг 2
В том же жире обжарьте говяжий фарш, разминая его лопаткой до рассыпчатой текстуры. Добавьте морковь, сельдерей и лук, продолжая готовить до мягкости овощей.

Шаг 3
Приправьте смесь солью и перцем, затем добавьте измельченный чеснок. Помешивайте около минуты, пока не появится насыщенный аромат.

Шаг 4
Всыпьте муку, горчичный порошок и паприку, тщательно перемешайте. Продолжайте готовить 1−2 минуты, чтобы избавиться от вкуса сырой муки.



Шаг 5
Тонкой струйкой влейте куриный бульон и воду, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки. Добавьте нарезанный картофель и доведите суп до кипения.

Шаг 6
Уменьшите огонь и варите 10−12 минут, пока картофель не станет мягким. Частично разомните картофель ложкой, чтобы придать супу более густую текстуру.

Шаг 7
Снимите кастрюлю с огня и постепенно введите натертый сыр, помешивая до полного растворения. Влейте сливки и добавьте сметану, добиваясь однородной кремовой консистенции.

Шаг 8
Разлейте готовый суп по тарелкам, украсив хрустящим беконом, щепоткой сыра и ложкой сметаны. Подавайте с подогретыми булочками и солеными огурчиками для полного соответствия бургерной эстетике.



Этот суп особенно хорош в холодные дни, когда хочется чего-то сытного и согревающего. Приготовьте большую порцию — на следующий день он станет еще вкуснее!

Ранее мы рассказывали про рецепт бурлацкой ухи. Также читайте, как приготовить яркий кукурузный крем-суп с паприкой.