Янтык с мясом — это вкуснейшие лепешки, которые часто называют сухими чебуреками. Как пишет автор
Дзен-канала «Готовим с Калниной Натальей», их особенность в том, что жарятся они без масла, на сухой сковороде, но внутри остаются невероятно сочными. Тесто пропитывается соком от начинки, создавая идеальный баланс хрустящей корочки и мягкой сердцевины.
Необходимые продукты для идеального чебурека:
Для теста:
- пшеничная мука высшего сорта — 400 грамм;
- крутой кипяток — 250 миллилитров;
- морская соль мелкого помола — 1 чайная ложка;
- подсолнечное рафинированное масло — 2 столовых ложки.
Для начинки:
- свежий мясной фарш (говядина+свинина) — 400 грамм;
- репчатый лук — 1−2 крупных головки;
- свежий чеснок — 3−4 ароматных зубчика;
- пищевая соль — ½ чайной ложки;
- очищенная вода — 60 миллилитров;
- молотый черный перец — по личным предпочтениям.
Шаг 1
В миску просеивают муку, добавляют соль и растительное масло. В центр вливают кипяток и быстро перемешивают, чтобы мука заварилась.
Шаг 2
Тесто вымешивают до эластичности, накрывают и оставляют на 30 минут.
Шаг 3
Для начинки фарш смешивают с измельченным луком, чесноком, водой, солью и перцем.
Шаг 4
Тесто делят на 11−12 частей, каждую раскатывают в тонкий круг. На одну половину выкладывают начинку, накрывают второй и защипывают края.
Шаг 5
Лепешки обжаривают на сухой сковороде под крышкой по 3 минуты с каждой стороны. Готовые янтыки смазывают сливочным маслом и подают горячими.
Это блюдо получается сытным, ароматным и очень вкусным. Если пожарить его в масле, получится вариант чебуреков с хрустящей корочкой. Но классический янтык хорош именно в своем традиционном исполнении — сочный, нежный и аппетитный.
Ранее мы
рассказывали про рецепт нежных чебуреков с зелёным луком. Также
читайте, как приготовить творожные пирожки-полумесяцы.
Мурманская область
Войти
