Старые-добрые овощи просятся в ваш огород: бросьте семена весной — получите уникальный урожай, о котором соседи даже не слышали

В мире садоводства существует множество замечательных культур, о которых многие давно забыли. Когда-то эти овощи были частыми гостями на наших грядках, но постепенно уступили место более привычным культурам — томатам, огурцам и картофелю. Однако эти забытые растения заслуживают второго шанса благодаря их отличным вкусовым качествам, пользе для здоровья и неприхотливости.

Как пишет автор Дзен-канала «Сад-огород с Вероникой Поливкиной», сквош — интересная разновидность тыквы, которая незаслуженно отошла на второй план, уступив более распространенным собратьям. Этот овощ порадует вас отличной урожайностью и способностью храниться до самой весны. Разнообразие форм и вкусов делает его универсальным — например, сорт «Баттернат» с нежным ореховым привкусом прекрасно подходит как для первых блюд, так и для запекания и даже десертов.

Брюква — холодостойкая культура, которую вытеснили картофель и репа. Она отлично растет даже в северных регионах и богата витамином C, калием и клетчаткой. Приготовленная на пару или тушеная брюква имеет приятный сладковатый вкус, а из неё можно делать замечательное пюре, как альтернативу картофельному.



Пастернак заслуживает место на грядке благодаря своему сладкому вкусу с легкими ореховыми нотками. Он идеально дополняет супы и рагу, а также повышает иммунитет благодаря содержанию фолиевой кислоты и калия. Этот корнеплод настолько неприхотлив, что хорошо растет даже на бедных почвах.

Мангольд, или листовая свекла, привлекает внимание яркими разноцветными стеблями — красными, желтыми и фиолетовыми. Его листья можно готовить подобно шпинату, а черешки — как спаржу. В отличие от обычной свеклы, мангольд растет все лето, обеспечивая постоянный урожай свежей зелени.

Козелец, известный также как скорцонера или «черный корень», имеет деликатесный вкус, напоминающий устрицы или спаржу. Несмотря на трудности с чисткой темной кожуры, он ценится за содержание инулина, полезного для кишечника, и хорошую сохранность в зимний период.



Артишок считался сложным в выращивании деликатесом, но на самом деле это не только полезное для печени растение, но и настоящее украшение огорода своим внешним видом, напоминающим цветущий чертополох. В южных районах он может расти как многолетник, возвращаясь год за годом.

Топинамбур, или земляная груша, хоть и имеет склонность к агрессивному разрастанию, заслуживает отдельного участка в огороде. Содержащийся в нем инулин помогает снижать уровень сахара в крови, а по вкусу жареный топинамбур напоминает картофель с ореховыми нотками. Приятный бонус — его можно не выкапывать на зиму.

Овсяный корень, или козлобородник, отличается необычным вкусом, напоминающим устрицы или грибы. Этот овощ прекрасно чувствует себя на бедных почвах, а его корни можно варить, жарить или сушить для зимнего использования.

Выращивание этих забытых культур не только разнообразит ваш рацион новыми вкусами и текстурами, но и обогатит его редкими микроэлементами. Кроме того, эти растения часто более устойчивы к болезням, чем их популярные собратья, и придадут вашему огороду экзотический вид, который наверняка привлечет внимание соседей.

Ранее мы рассказывали про культуры для посева в апреле, которые можно есть уже в мае.