Большинство кулинаров и блогеров постоянно ратуют за «расхламление», рекламируя новые кухонные гаджеты и инструменты. Действительно, некоторая утварь подлежит обязательной замене из-за износа. Но только не терка.
Дело тут не всегда в сентиментальности. Российские хозяйки давно заметили, что терки советского производства служат намного дольше и выполняют свои функции качественнее, чем современные.
Причин долговечности старых терок несколько. Это утолщенный слой металла и качество исполнения.
Однако даже терки времен СССР не вечны, но это не повод избавляться от них, даже если инструмент притупился и немного поржавел. Свой опыт использования старой терки
приводит Дзен-канал «Кухня изнутри».
Автор признался, что приспособил терку под
чистку рыбы. Так не затрагивается рыбья шкурка, и лучше сохраняется ее целостность.
Также чешуя рыбы не разлетаемся по всей кухне, что делает чистку рыбы более комфортной. Источник утверждает, что качество исполнения также на более высоком уровне, нежели это позволяют инструменты производства наших дней.
Ранее мы
рассказывали, зачем повара опускают ножи в кипяток. Пусть инструмент затупляется, но так он лучше режет некоторые продукты.
Мурманская область
Войти
