Спасаем урожай лука от порчи: секреты заморозки, которые сохранят овощ до весны

Обычно лук хранят в погребе или дома в прохладном месте. Он может лежать всю зиму. Но иногда лук начинает портиться раньше времени. Тогда его можно заморозить. Этим способом поделился автор канала «Наталья Горбачёва | Разумная кулинария».

Замороженный лук остается таким же вкусным. Он не теряет своих полезных свойств. И хранится долго — всю зиму точно.

Как подготовить лук



Сначала лук нужно почистить. Снять всю шелуху. Потом разрезать на крупные куски. Каждый кусок должен быть такого размера, чтобы хватило на одно блюдо.
Не стоит резать лук слишком мелко. Крупные куски удобнее. Они не слипаются в морозилке. И потом легко взять нужное количество.

Как упаковать лук для заморозки

Нарезанный лук кладут в пакеты. Подойдут обычные пакеты для заморозки. Можно использовать контейнеры. Главное — чтобы упаковка хорошо закрывалась.

Лук довольно сухой овощ. Поэтому кусочки не примерзают друг к другу. Это очень удобно. Можно взять столько, сколько нужно для готовки.

Можно ли замораживать нарезанный лук

Да, можно заморозить уже порезанный лук. Например, если почистили лук, а готовить передумали. Чтобы он не испортился, его убирают в морозилку.



Нарезанный лук тоже хорошо хранится. Его кладут в контейнер и замораживают. Потом достают небольшими порциями.

Как готовить с замороженным луком

Большие куски лука можно немного разморозить. Оставить на столе на несколько минут. Но можно резать и сразу замороженный лук. Он даже легче режется, чем свежий.

Полностью размораживать лук не нужно. Он станет слишком мягким и водянистым. Лучше резать его еще немного замороженным.

Вкус замороженного лука

Замороженный лук почти не отличается от свежего. Вкус остается таким же. В готовых блюдах разницы не чувствуется совсем.



Лук так же хорошо жарится и тушится. Может быть чуть мягче, но это не важно. На вкусе это никак не сказывается.

Почему заморозка — это удобно

С замороженным луком готовить быстрее. Не нужно каждый раз чистить свежий лук. Особенно хорошо для тех, кто плачет от лука.

Заморозка помогает не выбрасывать лук. Если он начал портиться, его всегда можно заморозить. Это лучше, чем просто выкинуть.


Ранее «Хибины» рассказывали, как приготовить вкусный салат из баклажанов на зиму. До этого поделились рецептом приготовления кабачковой икры без томатной пасты.