Есть рецепты, которые достойны того, чтобы передавать их из поколения в поколение. Такие бережно хранят в тетрадках, передают по наследству, пересказывают соседкам. Одной из советских кулинарных жемчужин, безусловно, является морковное печенье из старого журнала «Работница». Минимум ингредиентов, никаких лишних добавок, а вкус — как из детства, когда пахло выпечкой на всю кухню.
Такой простой, домашний вкус сейчас почти не встретишь. А ведь в основе обычная морковь. Результат получается воздушным, мягким и по-настоящему ароматным. Идеальный рецепт, чтобы порадовать семью или удивить гостей.
Ингредиенты:
- морковь — 1 кг;
- мука — 2 стакана;
- сахар — 2 стакана (можно чуть меньше);
- яйца — 4 штуки;
- сливочное масло — 2 ст. ложки;
- лимон — 1 шт.
Пошаговый рецепт
Морковь тщательно промойте и сварите в подсоленной воде до готовности. Затем очистите от кожуры, измельчите через мясорубку и протрите через сито — должна получиться нежная масса.
В теплую морковную смесь добавьте сахар, сливочное масло, яйца и цедру одного лимона. Все тщательно взбейте до пышности.
Постепенно всыпайте муку и замесите мягкое, эластичное тесто.
Раскатайте корж толщиной около 1 см, вырежьте печенье любой формы и выложите на смазанный сливочным маслом противень.
Выпекайте в духовке 10−12 минут при температуре 250 градусов до легкой золотистой корочки.
Печенье получается удивительно нежным с легким цитрусовым ароматом. Если хотите, можно посыпать сахарной пудрой или подать с вареньем. Иногда стоит заглянуть в прошлое, чтобы найти нечто по-настоящему стоящее. Приятного аппетита!
К слову, сейчас в самом разгаре сезон шашлыков, так что обязательно попробуйте приготовить нежнейший
шашлык под ароматным соком.
Мурманская область
Войти
