На первый взгляд — ничего особенного. Лук, немного уксуса, капля масла… Но стоит один раз попробовать — и уже ни один шашлык без этого соуса не пойдёт. Простая в приготовлении заправка превращается в гастрономическое открытие: сочная, пикантная, она подчёркивает вкус мяса, а не перебивает его.
Что понадобится:
- лук репчатый — 2−3 средние головки;
- соль — ½ ч. л;
- сахар — ½ ч. л;
- уксус 9% — 1 ст. л;
- растительное масло — 1,5 ст. л;
- чёрный перец — по вкусу;
- немного зелени — по желанию
Как готовить:
Лук нарезать тонкими полукольцами, слегка обмять с солью, сахаром и уксусом — дать постоять 10 минут.
Добавить масло, перец, рубленую зелень. Перемешать.
Охладить — и можно подавать. Лучше всего сочетается с жирным мясом: бараниной, свининой, ребрышками.
Маринованный лук с маслом раскрывает вкус мяса, делает его ярче, а уксус добавляет лёгкую кислинку, которая особенно хороша на природе. Соус получается не острым, а именно насыщенным и ароматным.
Ранее
делились рецептом тертого лимонного пирога
Мурманская область
Войти
