«Сорняки» со своего огорода не выкидываем — готовим вкусный суп: ароматные щи из крапивы

Этот рецепт вкусного и полезного супа из крапивы не оставит равнодушным никого. Он не только прост в приготовлении, но и позволит вам насладиться всеми преимуществами этой удивительной травы.

Ингредиенты:

• 2 литра воды;
• 1 куриный окорочок (350−400 г);
• 1 чайная ложка сухого овощного бульона;
• 3−4 горошины душистого перца;
• 300−400 г картофеля;
• 20 г растительного масла;
• 20 г сливочного масла;
• 1 луковица (100 г);
• 1 морковь (80−100 г);
• большой пучок молодой крапивы;
• 2 зубчика чеснока;
• укроп и петрушка по вкусу;
• соль и перец по вкусу;
• сметана для подачи.

Пошаговый процесс приготовления:

Шаг 1
Налейте в кастрюлю 2 литра холодной воды и добавьте куриный окорочок. Доведите до кипения и аккуратно снимите пену.

Для дополнительного аромата можно добавить лук, морковь и сельдерей. Если свежих овощей у вас нет, используйте чайную ложку сухого овощного бульона или универсальной приправы, которую вы можете приготовить сами. Не забудьте добавить 3−4 горошины душистого перца.

Шаг 2
Накройте кастрюлю крышкой и варите бульон на среднем огне около 30 минут. Тем временем подготовьте остальные ингредиенты.

Шаг 3
Нарежьте 300−400 г картофеля кубиками или брусочками. Мелко нарежьте луковицу и натрите морковь на крупной терке. Молодую крапиву промойте в холодной воде, удалите стебли и оставьте только верхние 2 пары листочков. Также нарежьте 2−3 зубчика чеснока и небольшой пучок зелени — укропа и петрушки.



Шаг 4
Спустя 30 минут достаньте куриный окорочок из бульона и уберите горошины перца. В кипящий бульон добавьте нарезанный картофель, посолите и варите под крышкой еще 12−15 минут.

Шаг 5
В сковороде разогрейте 20 г растительного масла и 20 г сливочного масла. Обжарьте мелко нарезанный лук в течение 1−2 минут, затем добавьте натертую морковь и продолжайте обжаривать еще 3 минуты.

Шаг 6
Переложите обжаренные овощи в кастрюлю с бульоном и варите до готовности картофеля. Пока картофель варится, разберите окорочок, удалив кожу и кости, и верните куриное мясо обратно в бульон.

Шаг 7
Как только картофель станет мягким, добавьте в суп нарезанную крапиву и зелень. Крапива в отличие от щавеля сохраняет свой яркий зеленый цвет при варке, что делает суп очень аппетитным.

Шаг 8
Попробуйте суп и при необходимости добавьте соль и перец. Доведите до кипения. В это взбейте вилкой в миске одно сырое яйцо. Когда суп закипит, аккуратно влейте яйцо, постоянно помешивая, и варите еще 1 минуту.



Готовый суп накройте крышкой и дайте настояться 10−15 минут. Подавайте его со сметаной и наслаждайтесь каждым глотком этого легкого и ароматного блюда! Приятного аппетита!

Если вы еще не пробовали суп из крапивы, обязательно дайте ему шанс! Это не только вкусно, но и полезно. Кроме того, не забудьте заморозить крапиву на зиму, чтобы в холодное время года у вас была возможность готовить такие же вкусные и полезные супы.

Ранее мы рассказали, как приготовить рыбные котлеты из селедки.