Такой способ заготовки удивит даже опытных хозяек. Варенье готовится в духовке, а не на плите — вкус яркий, аромат насыщенный, и никаких брызг по кухне.
Ингредиенты:
- сливы — 1 кг;
- сахар — 700 г;
- корица — 0,5 ч. л. (по желанию);
- ваниль или ванильный сахар — по вкусу
Пошаговый рецепт:
Шаг первый: Сливы моют, разрезают пополам и вынимают косточки. Лучше взять слегка недозрелые или плотные — чтобы не развалились при запекании.
Шаг второй: Половинки укладывают в глубокую жаропрочную форму срезом вверх. Сверху посыпают сахаром — равномерно, не утрамбовывая.
Шаг третий: Если хочется аромата, добавляют немного корицы и щепотку ванили. Это придаёт варенью уютный «запечённый» запах, как у сливы из пирога.
Шаг четвертый: Форму ставят в холодную духовку, выставляют температуру 150 °C и оставляют на 1,5−2 часа. За это время сливы пустят сок, слегка уварятся, а сироп станет густым.
Шаг пятый: Важно не мешать варенье в процессе. Пусть сливы томятся в собственном соку — за счёт этого сохраняется форма и вкус.
Шаг шестой: Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам и закатывают. Или просто хранят в холодильнике — если съесть планируете быстро.
Вкус получается концентрированным, как цукаты в сиропе. Отлично идёт к творогу, на тосты, в пироги — и просто с ложки.
Ранее мы
делились рецептом повидла из кабачков.
Мурманская область
Войти
