Шарлотка — уже не топ: готовлю «Цветаевский» пирог с жимолостью и творожной заливкой — даже крошки не останется

О «Цветаевском» пироге до сих пор слагаются легенды. Сам пирог сохранился в воспоминаниях дочери поэтессы Ариадны Эфрон. Однако точного рецепта пирога нет.

Правда, известно, что готовился он из яблок. Однако мы предлагаем вам интересную интерпретацию классического рецепта с жимолостью и творожной заливкой.

Для приготовления необходимы:



Тесто

• Сливочное масло — 100 гр.;
• сметана — 3 ст.л.;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 200 гр.;
• разрыхлитель — 2 ч.л.;
• соль — 0,5 ч.л.

Заливка

• Творог мягкий — 260 гр.;
• сахарный песок — 5 ст.л.;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 2 ст.л.;
• ванилин.

Начинка

• Жимолость — 300 г.

Ягоды могут быть любыми!

Способ приготовления

Смешайте слегка растопленное сливочное масло, сметану, яйцо и соль. Добавьте муку с разрыхлителем и замешайте тесто.

Готовое тесто выложите в форму и сформируйте бортики. Заполните пространство ягодами жимолости. Теперь необходимо приготовить творожную заливку.



Возьмите венчик и смешайте мягкий творог, яйцо, сахар, муку и ванилин. Начинку залейте полученной смесью.

Поставьте пирог в разогретую до 180 °C духовку на 45−50 минут. Приятного аппетита!

Ранее мы сообщали рецепт сытного курника.