Приготовление ароматной сельдерейной соли — процесс настолько простой, что даже новичок справится без труда. Эта приправа станет незаменимым помощником на кухне, добавляя привычным блюдам насыщенный вкус и аромат.
Как пишет автор
Дзен-канала «Дина, Коллекция Рецептов», для начала понадобится свежая зелень сельдерея. Лучше брать молодые листья — они более нежные и ароматные. Стебли можно оставить для других целей, например, для супов или бульонов. Листья тщательно промывают, просушивают и оставляют на пару часов, чтобы они слегка подвяли.
Основа приправы — обычная пищевая соль среднего помола. Она не должна быть слишком мелкой, иначе смесь получится чересчур плотной. На 100 граммов зелени берут около 500−600 граммов соли.
Подготовленные листья сельдерея и соль измельчают в блендере или кухонном комбайне до однородности. Масса должна быть влажной, но без крупных кусочков зелени. Получившуюся смесь выкладывают на противень, застеленный пергаментом, и отправляют в духовку.
Сушат при температуре 50−60 градусов с приоткрытой дверцей около часа, периодически перемешивая. Готовая соль должна быть рассыпчатой, без комков. После остывания ее пересыпают в стеклянные банки с плотными крышками.
Такую приправу можно использовать в супах, мясных и рыбных блюдах, салатах и даже маринадах. Она придает еде легкий сельдерейный оттенок, делая вкус более выразительным. Хранить ее лучше в темном месте, чтобы сохранить аромат.
Ингредиенты:
- 100 г листьев сельдерея;
- 500−600 г соли.
Сельдерейная соль — это простой способ превратить повседневные блюда в кулинарные шедевры. Всего два ингредиента и минимум усилий — а результат превосходит ожидания. Попробуйте приготовить эту ароматную приправу, и она навсегда поселится на вашей кухне, даря привычным рецептам новые оттенки вкуса.
Ранее мы
рассказывали про рецепт недорогого домашнего зельца.
Мурманская область
Войти
