Секрет идеальных картофельных котлет: готовлю без яиц и сыра, а они не развариваются

Такие котлеты делать одно удовольствие — и просто, и вкусно выходит. Плюс можно сразу много сделать, а лишние заморозить. Рецептом поделился автор Дзен-канала «Картофельный спас».

Ингредиенты:

• картофель — 400 г;
• крахмал — 1−3 ст.л.;
• соль, перец — по вкусу;
• куркума — по вкусу;
• мука — для панировки;
• растительное масло — для жарки.

Шаг 1
Почистите картошку от кожуры, порежьте на кусочки и сварите в подсоленной воде примерно 15 минут. Готовность проверяйте вилкой — картофель должен стать мягким и легко прокалываться.



Шаг 2
Разомните картофель в пюре, добавьте соль, перец и куркуму. Тщательно перемешайте до однородности.

Шаг 3
Постепенно введите крахмал, чтобы масса стала эластичной. Она не должна липнуть к рукам.

Шаг 4
Сформируйте шарики с помощью ложки, обваляйте их в муке и приплюсните в котлетки.



Шаг 5
Если хотите заготовить впрок, отправьте котлеты в морозилку. Перед жаркой охлажденные котлеты лучше подержать 15−20 минут.

Шаг 6
Обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки. Масло должно хорошо разогреться.

Шаг 7
Если жарите замороженные котлеты, накройте сковороду крышкой и готовьте на маленьком огне.



Ранее «Хибины» сообщали, как приготовить тефтели «Ёжики» с овощной подливкой.

До этого поделились секретом приготовления котлет с сырной начинкой за 20 минут.