Секрет хрустящих зелёных помидоров: просто добавьте эту смесь — и зимой гости будут просить добавки

Многие хозяйки ищут рецепт вкусного салата из зелёных помидоров, который исчезает со стола моментально. Как пишет автор Дзен-канала «Людмила Плеханова Готовим вместе. Еда», этот вариант — именно такой: ароматный, с приятной кислинкой и хрустящими овощами. Помидоры остаются плотными, пропитываются маринадом, но не теряют форму.

Идеально подходят не совсем зелёные томаты, а те, что начали светлеть или слегка побурели. Их нарезают дольками, удаляя жёсткую часть у плодоножки. Дополняют болгарским перцем соломкой, морковью по-корейски, луком полукольцами и свежей зеленью. Для пикантности можно добавить немного острого перца.

Ингредиенты:

• зелёные помидоры — 1 кг;
• болгарский перец — 2 шт.;
• морковь — 1 крупная;
• лук — 2 головки;
• зелень (петрушка, укроп) — пучок;
• чеснок — 3 зубчика;
• соль — 1 ст. л.;
• сахар — 2 ст. л.;
• уксус 9% — 50 мл;
• растительное масло — 100 мл;
• вода — 100 мл;
• лавровый лист, перец горошком — по вкусу.

Овощи смешивают с солью, сахаром, уксусом и маслом, оставляют на 2 часа. Затем раскладывают по банкам, добавляя лавровый лист и перец. Стерилизуют 15 минут, закатывают и укутывают до остывания.

Готовый салат отлично сочетается с мясом, картошкой или просто с хлебом. Попробуйте — и он станет обязательным пунктом в ваших зимних заготовках!

Ранее мы рассказывали про простой рецепт аджики из болгарского перца.