Рыбный манник — моя формула идеального ужина: сочный, ароматный и без лишних заморочек

Рыбный манник — это нежный заливной пирог, который всегда получается идеально. Как пишет автор Дзен-канала «Готовим с Калниной Натальей», он пропекается равномерно, без сырых участков, а его насыщенный вкус нравится даже тем, кто обычно не любит рыбные блюда. Если хочется разнообразия, рыбу можно заменить курицей — получится не менее аппетитно.

Для теста понадобится:

• яйца — 2 шт.;
• сметана — 100 г;
• майонез — 3 ст. л;
• манная крупа — 4 ст. л;
• мука — 60 г;
• разрыхлитель — 1 ч. л;
• соль — ½ ч. л.

Для заливки:

• яйцо — 1 шт.;
• сметана — 50 г;
• майонез — 2 ст. л;
• горчица — 1 ч. л;
• мука — 1 ст. л;
• соль — по вкусу.

Для начинки:

• консервированная рыба (иваси, сайра, горбуша) — 1 банка;
• лук — 1 шт.;
• яйца — 3 шт.;
• зелень — по вкусу;
• черный перец — по вкусу;
• сыр — 50 г.

Шаг 1
Соедините сметану с манной крупой и оставьте на четверть часа. За это время крупа впитает влагу, и основа для теста приобретет нужную консистенцию.

Шаг 2
Консервированную рыбу разомните вилкой в миске, добавьте рубленые вареные яйца, пассерованный лук и измельченную зелень. Тщательно перемешайте компоненты — ароматная начинка готова к использованию.



Шаг 3
Для заливки смешайте в отдельной посуде сметану с майонезом, вбейте яйцо, добавьте горчицу и просеянную муку. Аккуратно размешайте до получения однородной кремообразной массы.

Шаг 4
В настоявшуюся манно-сметанную смесь введите майонез, яйца и соль. Затем постепенно добавьте муку, смешанную с разрыхлителем, интенсивно вымешивая тесто до гладкости.

Шаг 5
Подготовленное тесто равномерно распределите по смазанной маслом форме. Сверху выложите рыбную начинку, посыпьте тертым сыром и аккуратно покройте все заливкой.



Шаг 6
Отправьте форму в разогретую до 180 °C духовку на 30−35 минут. Проверьте готовность традиционным способом — сухая зубочистка укажет на то, что ароматный пирог полностью пропекся.

Рыбный манник хорош и теплым, и холодным. Он не оседает после выпечки, поэтому отлично подходит для завтрака или ужина. Попробуйте добавить в начинку разные виды рыбы или овощи — каждый раз блюдо будет раскрываться по-новому. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали про рецепт медовой коврижки с грецким орехом. Также читайте, как приготовить быстрый овощной пирог из лаваша — альтернатива пицце.