Как пишет автор
Дзен-канала «Готовим с Калниной Натальей», этот рецепт засолки рыбы пришел с Крайнего Севера, где его ценят за простоту и насыщенный вкус. Особенно хорошо получается скумбрия — нежная, ароматная, с пикантной начинкой. Готовое блюдо иногда называют «рыбным салом» за его жирность и мягкость. Заготовку можно хранить в морозилке, а потом подавать к столу с черным хлебом или отварной картошкой.
Для приготовления понадобятся:
- скумбрия свежемороженая — 2 шт.;
- сахар — 1 ст. л;
- соль — 1 ст. л;
- черный перец — ½ ч. л;
- укроп — 50−100 гр;
- чеснок — 2 зуб;
- растительное масло — 1−2 ст.л.
Шаг 1
Разморозить скумбрию, удалить голову и внутренности, аккуратно отделить филе от костей. Должны получиться две чистые рыбные пластины.
Шаг 2
В миске смешать соль, сахар и черный перец. Этой смесью обильно натереть филе с обеих сторон.
Шаг 3
Мелко нарезать укроп, добавить пропущенный через пресс чеснок и растительное масло. Тщательно перемешать.
Шаг 4
На одно филе выложить половину начинки, накрыть вторым филе и плотно завернуть в пищевую пленку. То же самое проделать со второй рыбиной.
Шаг 5
Убрать заготовки в холодильник на сутки для просаливания, затем переместить в морозилку. Перед подачей слегка разморозить, нарезать ломтиками и наслаждаться нежным вкусом. Такой способ позволяет всегда иметь под рукой вкусную закуску.
Ранее мы
рассказывали про рецепт посола сельди. Также
читайте, как запечь рыбу с луком и лимоном.
Мурманская область
Войти
