Рыба в картофельном кляре стала коронным блюдом — рецепт, который работает безотказно

Рыба внутри остается нежной и сочной, а картофельная корочка получается хрустящей и пахучей. Готовится без особых хлопот, а получается очень сытно и аппетитно. Рецептом поделился автор Дзен-канала «Готовим с Калниной Натальей».

Ингредиенты:

• филе рыбы (например, минтай) — 500 гр;
• картофель — 8−9 шт.;
• соль — ½ ч. л;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — для обваливания;
• перец черный — по вкусу;
• приправа для рыбы — 1/3 ч. л.

Шаг 1
Разделайте рыбное филе на порционные кусочки. Если оно слегка подморожено, нарезать будет гораздо удобнее.



Шаг 2
Приправьте рыбу солью, специями и перцем. Тщательно перемешайте и дайте немного пропитаться ароматами.

Шаг 3
Очистите картошку и натрите на крупной терке. Слегка отожмите лишнюю жидкость, добавьте щепотку соли и перца.

Шаг 4
В отдельной миске взбейте яйцо с небольшим количеством соли. Получится идеальная основа для кляра.



Шаг 5
Обмакните каждый кусочек рыбы сначала в муку, затем в яйцо. Плотно обложите картофельной массой, прижимая руками.

Шаг 6
Налейте на сковороду масло и хорошо разогрейте. Обжаривайте рыбу на умеренном огне под крышкой до румяной корочки, по 6−7 минут с каждой стороны.

Подавайте с овощами или соусом. Блюдо вкусно и горячим, и холодным. Если хотите запечь в духовке, держите при 220 °C около 35 минут. За 5 минут до готовности можно посыпать сыром.



Ранее «Хибины» сообщали, как приготовить нежные рыбные котлеты.

До этого поделились секретом приготовления картофельной запеканки с минтаем.