Рецепт клубничного мармелада перевернет представление о домашних сладостях: натуральный десерт за 30 минут

Рецепт клубничного мармелада сочетает в себе простоту, натуральность и яркий вкус, что делает его идеальным для домашнего приготовления. Автор Дзен канала «Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды" советует обязательно приготовить это ароматное лакомство.

Такой мармелад станет любимым у детей и взрослых, а его приготовление — приятным ритуалом, с которым справится даже начинающая хозяйка. Рецепт универсальный — подходит для любых ягод (свежих или замороженных). Выглядит как магазинный, но вкуснее, а от начала до готовности пройдет меньше часа.

Ингредиенты:

• клубника — 300 грамм (можно заменить на любые ягоды);
• вода комнатной температуры — 300 мл;
• агар-агар — 7 грамм;
• сахарный песок — 150 грамм;
• кокосовая стружка — по желанию для обсыпки.

Приготовление:
Смешайте воду и агар-агар, оставьте на 10−15 минут для набухания.
Тем временем подготовьте ягоды. Разморозьте клубнику, если используете замороженную, смешайте с сахаром и взбейте блендером. По желанию протрите через сито для гладкости.

В кастрюле доведите агар-агар до кипения, варите 2 минуты, помешивая.
Добавьте ягодное пюре, снова доведите до кипения и варите 1−2 минуты.

Немного остудите смесь (чтобы ушла пенка), перелейте в форму (застеленную плёнкой или силиконовую). Оставьте при комнатной температуре на 30 минут, затем уберите в холодильник до полного застывания.



Для подачи нарежьте кубиками или фигурными формочками, обваляйте в кокосовой стружке или сахаре.

Советы:

• Если мармелад не застыл — возможно, мало агар-агара или недостаточно прокипятили смесь.
• Для глянцевой поверхности — перед заливкой слегка сбрызните форму растительным маслом.
• Можно экспериментировать с разными ягодами и добавками (ваниль, лимонный сок).
• Храним мармелад в холодильнике до 5 дней или перекладываем порционно в морозильную камеру для длительного хранения.

Ранее мы рассказывали, какие сорта клубники подарят тот самый вкус из детства.