Икра из свеклы — это не просто закуска, а настоящее путешествие во времени. Ложечка в рот — и вы возвращаетесь в тихий семейный вечер у бабушки на кухне.
Мы нашли этот рецепт в журнале «Работница». Проще и вкуснее не придумаешь!
Ингредиенты:
- Свёкла — 1 кг;
- лук — 2 шт.;
- морковь — 3 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- томатная паста — 2 ст. л.;
- постное масло — 5 ст. л.;
- уксус столовый (9%) — 1 ч. л.;
- сахар — 1 ст. л.;
- соль, перец — по вкусу.
Технология приготовления:
Шаг 1
Очищаем свёклу, морковь и лук. Нарезаем средними квадратиками.
Шаг 2
Разогреваем постное масло в объемной сковороде. Слегка обжариваем лук. Добавляем морковь и жарим еще 5 минут. После выкладываем в сковороду свеклу. Тушим овощи под крышкой около 15 минут.
Шаг 3
Затем добавляем томатную пасту. Все тщательно перемешиваем и готовим еще 5 минут. Солим, перчим блюдо по вкусу, добавляем сахар и уксус.
Шаг 4
Томим все вместе на слабом огне в течение 10 минут. Жидкость должна практически полностью испариться.
Шаг 5
Протираем готовую массу через сито или измельчаем в блендере. Если масса густовата, добавляем немного постного масла.
Шаг 6
Готовую икру раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем крышками. Храним в холодильнике или сухом холодном погребе.
Приятного аппетита!
Ранее мы поделились
рецептом икры из вареной свеклы.
Мурманская область
Войти
