Реальные отзывы грибников: чем черные лисички отличаются от рыжих — «труба смерти»

Недавно в лесах Московской области любители грибов сделали необычное открытие — они нашли редкий и весьма необычный гриб, известный под именем черная лисичка или «Рог изобилия».

Эта находка принадлежит Елизавете Владимировне из Дмитрова, которая с восторгом рассказала о своей удаче. Черная лисичка, по ее словам, настоящая жемчужина среди грибов, и ее встреча вызывает неподдельный интерес у грибников и специалистов.

Почему черная лисичка считается редкой

Миколог Гавриил Мелькумов подтвердил, что черная лисичка в центральных регионах России — событие редкое и необычное. В отличие от привычной оранжевой лисички, данная разновидность обладает уникальной трубчатой структурой и темной окраской — от насыщенного темно-серого до почти черного цвета. Во Франции даже этот гриб пугающе называют из-за внешнего вида «Трубой смерти».



Особенностью гриба являются неровные края шляпки и отсутствие характерных для желтой лисички складок на ее поверхности.

Черная лисичка, научное название— в ороночник рожковидный (Craterellus cornucopioides). По внешнему виду этот гриб напоминает традиционную лисичку, но окрашен в темные оттенки. В период активного плодоношения гриб напоминает цвет какао, который со временем темнеет и к концу сезона приобретает насыщенный черный цвет после первых морозов.

Можно ли употреблять в пищу

Эксперты в области микологии и диетологии единодушны — черная лисичка полностью съедобна и даже обладает более насыщенным ароматом по сравнению с привычной желтой лисичкой.



Вот отзывы реальных грибников:

«Вкус похож на сочетание цитрусовых, миндаля, фейхоа и даже немного яблока», — заявил ценитель Борис.

«А я вкус сыра даже чувствую немного», — добавила грибница Анна Викторовна.



«Есть черную лисичку можно, но, в отличие от рыжей, вкус грубее», — признался Андрей.

Питательная ценность и состав

Что касается химического состава, черная лисичка отличается от желтой повышенным содержанием меланина — пигмента, обеспечивающего темную окраску. Помимо этого, гриб богат белками, кальцием, калием и фосфором — элементами, необходимыми для нормального функционирования организма человека.

Ранее мы писали, как приготовить жареные лисички для заготовок на зиму.