Пышный капустный пирог: сочная начинка и вкусное тесто — получается даже у неумех

Этот пышный капустный пирог всегда получается вкусным и сочным. Он готовится быстро: его сможет испечь любая хозяйка. Пирог подойдёт для перекуса, уютного семейного застолья или станет дополнением к основным блюдам. Тесто универсальное и подойдёт для разной начинки.

Ингредиенты для теста:

мука — 300 граммов;

молоко — 150 миллилитров;

дрожжи сухие — 4 грамма;

сахар — 20 граммов;

соль — 4 грамма;

яйцо — 1 штука;

сливочное масло — 35 граммов.

Ингредиенты для начинки:

капуста белокочанная — 500 граммов;

яйца — 2 штуки;

молоко — 60 миллилитров;

сливочное масло — 70 граммов;

сахар — 1 чайная ложка;

соль — ½ чайной ложки;

укроп, чёрный перец, кунжут по вкусу.

Приготовление теста:
Шаг 1
Растворите в молоке дрожжи. В миску для замешивания теста всыпьте сахар, добавьте дрожжевой раствор.

Шаг 2
Яйцо разбейте в отдельную миску и взбейте вилкой. 1,5 столовые ложки взбитого яйца отложите для смазывания пирога, остальное добавьте в тесто.

Шаг 3
Добавьте соль и муку. Замесите тесто. Когда тесто соберётся в комок, понемногу вмешайте в него сливочное масло. Оставьте тесто подниматься на 1,5 часа.

Приготовление начинки:
Шаг 1
Капусту нашинкуйте и переложите в сковороду. Добавьте соль и сахар, помните руками.

Шаг 2
Влейте молоко и добавьте сливочное масло. Готовьте на плите, пока капуста не станет мягкой (около 15 минут).

Шаг 3
Добавьте к капусте мелко покрошенный укроп и яйца, порезанные кубиком. Дайте начинке остыть.

Сборка и выпечка пирога:
Шаг 1
Форму для выпечки смажьте маслом. Разделите тесто на две части, одна должна быть немного больше второй.

Шаг 2
Раскатайте большую часть в пласт толщиной около пяти миллиметров. Перенесите в форму и сделайте бортики, выложите начинку.

Шаг 3
Раскатайте вторую часть теста и накройте сверху. Лишнее тесто срежьте и оформите край.

Шаг 4
Из обрезков сделайте украшения для пирога и выложите сверху. Накройте пирог полотенцем и оставьте подниматься на 30−40 минут.

Шаг 5
Перед выпечкой к взбитому яйцу (отложенному во время приготовления теста) добавьте столовую ложку молока и смажьте пирог. Выпекайте при 190 градусах 35−40 минут.

Подавайте на стол тёплым. Приятного аппетита!

Ранее мы поделились рецептом сочных чебуреков. Также мы сообщали, как приготовить сытные мини-пироги с курицей.