«Пуховые» пирожки с вишней и клубникой: тесто не липнет, начинка не течет — получится с первого раза

Начинающие хозяйки часто не любят печь пироги, опасаясь, что они выйдут неидеальными. Благодаря проверенному рецепту, пирожки с ягодами могут стать фирменным блюдом.

С тестом на молоке удобно работать даже кулинарам без опыта, рассказал автор блога «Рецепты с фото и видео — только лучшее от Аймкук». Приготовленная таким способом начинка не вытечет, а пирожки получатся невероятно «пушистыми».

Для приготовления понадобится:

• Мука пшеничная — 600 г;
• молоко — 200 мл;
• сливочное масло — 3 ст.л.;
• прессованные дрожжи — 20 г;
• куриное яйцо — 2 шт.;
• сахар — 5 ст.л.;
• сахар ванильный — 5 г;
• соль — ½ ч.л.;
• вишня без косточек — 150 г;
• клубника — 150 г;
• крахмал — 1 ч.л.

Способ приготовления:

Шаг 1

Сначала нужно поставить тесто: в теплом молоке растворить сахар и прессованные дрожжи, через 5 минут, когда появятся пузыри, добавить соль, ванильный сахар и одно яйцо. На плите или в микроволновой печи растопить сливочное масло и влить в будущее тесто.

Шаг 2



Всыпать просеянную муку и начать замес — сначала ложкой, а затем руками. Буквально через 10 минут тесто станет мягким, податливым, перестанет липнуть к рукам. Переложить его в подходящую емкость, накрыть, чтобы не заветрилось, и оставить на час в теплом месте для подъема.

Шаг 3

Клубнику и вишню сложить в сотейник с толстым дном и всыпать к ним крахмал. Если ягоды кислые, можно добавить немного сахара. На небольшом огне довести до загустения, а после полностью охладить.

Шаг 4

Тесто разделить на шарики примерно по 50 г, должно получиться около 20 штук. Каждый раскатать в круг диаметром около 10 см, положить 2 столовые ложки начинки и слепить пирожок, тщательно защипнув края.



Шаг 5

Будущие пироги выложить на застеленный пекарской бумагой противень, накрыть полотенцем или пленкой и оставить для расстойки на полчаса. В это время стоит включить духовку на прогрев. Затем смазать пирожки взбитым яйцом и отправить в разогретую до 180 °C печь на 20−25 минут.

Пока пироги горячие, их можно смазать кусочком сливочного масла, тогда они станут блестящими и не будет жесткой корочки. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали, как из вчерашней каши приготовить сытную запеканку. Также делились рецептом мяса с грибами, тушеного в сметане.