Если вы хотите удивить друзей и близких необычным вкусом, отойдите от традиционного маринада с уксусом и луком! В этом рецепте свинина раскрывает себя по-новому — блюдо получается пряным, пикантным с тонкими карамельными и цитрусовыми нотками вкуса.
Благодаря сочетанию соевого соуса, меда, имбиря и лимона мясо становится особенно ароматным и сочным с приятной хрустящей корочкой. И при этом маринад готовится за считаные минуты!
Ингредиенты:
- Свинина (лучше всего шея) — 1,5 кг;
- соевый соус — 150 мл;
- мед — 2 ст. л.;
- сок половины лимона;
- тертый свежий имбирь — 2 ч. л. (или ½ ч. л. сухого);
- чеснок — 3 зубчика;
- черный молотый перец — по вкусу;
- растительное масло — 2 ст. л.
Как приготовить
Свинину нарежьте крупными квадратами — примерно по 4−5 см. Для шашлыка важно брать хорошее, свежее мясо в проверенном месте.
В глубокой миске смешайте все компоненты маринада: соевый соус, мед, лимонный сок, тертый имбирь, чеснок, перец и масло. Перемешайте до однородности.
Выложите в полученную смесь мясо, хорошенько перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся маринадом со всех сторон.
Накройте крышкой или пленкой и уберите в холодильник минимум на 3−4 часа. Идеально оставить мясо на ночь, тогда оно получится особенно мягким и с насыщенным вкусом.
Перед жаркой дайте мясу постоять при комнатной температуре 20−30 минут.
Жарьте шашлык на углях, регулярно переворачивая, чтобы получилась золотистая корочка. Остатки маринада можно использовать в процессе приготовления для дополнительной поливки.
Такой шашлык никого не оставит равнодушным. Медово-соевый вкус с легкой кислинкой лимона делает мясо очень нежным, а имбирь добавляет пикантность.
Этот маринад одинаково хорошо подойдет и для гриля, и для запекания в духовке. С гарниром из свежих овощей и зелени — это настоящее гастрономическое удовольствие. Попробуйте, очень может быть, что именно этот рецепт станет вашим любимым! Приятного аппетита.
А еще обязательно попробуйте замариновать мясо в популярной
сладкой газировке.
Мурманская область
Войти
