Способов заготовки черной смородины не счесть: можно заморозить свежую ягоду, перетереть ее с сахаром, сварить варенье. А рецептов варенья, в свою очередь, тоже великое множество.
Автор популярного кулинарного канала «Кухня наизнанку» поделилась своим любимым рецептом варенья из черной смородины. Перепробовав самые разные варианты, кулинар пришел к выводу, что этот — лучший.
Приготовление займет всего минут 20. Ягодки будут не в жидком сиропе, а во вкусном желе!
Ингредиенты (измеряем все одним стаканом):
черная смородина — 6 стаканов;
вода — 1,5 стакана;
сахар — 8 стаканов.
Порядок приготовления
Шаг 1
Смородину промыть, удалить мусор и веточки. Отправляем ягоду в кастрюлю для варки.
Шаг 2
Залить в кастрюлю к ягодам воду и сахар, но не весь сразу, а половину нормы. Перемешивая, варить 15 минут на сильном огне. Пену не убирать!
Шаг 3
Снять кастрюлю с огня и добавить оставшийся сахар. Перемешать до растворения сахара — и больше варенье не кипятить.
Шаг 4
Разлить варенье горячим по стерилизованным баночкам. Не страшно, что сахар где-то остался нерастворенным — он «растает» позже.
Шаг 5
Закрутить крышки, перевернуть банки вверх дном, укутать до полного остывания. Варенье готово! Его можно хранить вне холодильника при комнатной температуре (до нескольких лет).
Ранее мы делились рецептом желе из красной смородины, а также публиковали рецепт малинового варенья.
Мурманская область
Войти
