Продукт, который есть почти в каждом холодильнике, может вызвать рак — эксперт Анищенкова объяснила причины

Различные добавки, используемые в мясной промышленности, вызывают проблемы со здоровьем. Аллергия, головные боли, даже онкологические заболевания могут стать следствием их регулярного употребления. Об этом журналистам «Ленты.ру» рассказала руководитель направления «Продукты питания» фонда «Закон и здоровье» Ольга Анищенкова.

В качестве примера она привела нитрит натрия. Это вещество не дает появляться в колбасе возбудителям ботулизма. При этом, если принимать его в больших количествах, организм начинает испытывать нехватку кислорода. А если содержащую данное вещество колбасу или сосиску подвергнуть термообработке, образуется высокотоксичный канцероген нитрозамин.

По словам Анищенковой, от одного бутерброда с жареной колбасой рак не разовьется, но в мировом научном сообществе уже давно говорят о том, что связь между онкологией и обработанным мясом действительно существует. Не случайно колбаса и бекон были признаны ВОЗ причинами возникновения рака.



Рассказал эксперт и о так называемом мясном клее (микробной трансглутаминазе). Это фермент, которые соединяет кусочки мяса в монолитный кусок. В РФ и ЕАЭС применение данного вещества запрещено. Обработанное этим ферментом мясо вызывает аллергическую реакцию и воспаления, а также негативно влияет на кишечник.

Наконец, эксперт призвала избегать продуктов, в составе которых есть фосфаты. В колбасных изделиях они удерживают влагу и увеличивают объем и массу. Регулярное попадание фосфатов в организм способствует потере кальция из костей.

Статья носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.

Ранее «Хибины» писали о том, как выбрать сосиски, действительно состоящие из мяса.