Пригубила — вкус блаженства: джем из белой смородины за 5 минут — такой густой, что ложка «стоит»

В июле дачники собирают основной урожай смородины. Если кустики потрудились на славу — ягод будет море.

Не спешите раздавать их друзьям и соседям. Лучше приготовьте этот нежный джем. Попробуете ложечку — почувствуете вкус блаженства.

Ингредиенты:

• белая смородина — 1 кг (подойдет также черная или красная);
• сахар — 1 кг;
• лимонная кислота — ½ ч. л.

Пошаговая технология приготовления:

Шаг 1. Перебираем ягоды и удаляем веточки. Промываем отобранную смородину под холодной водой. Даем ей стечь через дуршлаг.

Шаг 2. Сухую ягоду измельчаем. Для этого можно использовать погружной блендер или мясорубку.



Шаг 3. Перекладываем перетертую смородину в кастрюлю с толстым дном. Добавляем сахар. Перемешиваем и доводим на слабом огне до кипения, непрерывно помешивая. Варим 5 минут. В конце снимаем пенку и добавляем лимонную кислоту. Тщательно перемешиваем полученную массу.


Фото: скрин видео канала «Готовим быстро и вкусно»

Совет: перед закаткой стоит проверить джем на консистенцию. Капните немного на холодную тарелку. Если «пятно» растекается — проварите джем еще пару минут, если нет — он готов.

Шаг 4. Разливаем горячий джем по стерилизованным банкам. Закатываем крышками. Укутываем до остывания. Храним в прохладном темном месте до года.



Благодаря быстрому способу приготовления такой джем сохраняет витамины и «полезности» по максимуму, что крайне важно для закаток на зиму. Приятного аппетита!

Ранее мы поделились рецептом джема из смеси красной и черной смородины. А пройдя по этой ссылке вы узнаете, как перебрать ведро смородины на варенье за 15 минут.