Приготовлено с любовью: как делали голубцы в СССР по ГОСТу — капуста получится мягкой, а соус ароматным

Это блюдо на любителя и получается не у всех. Есть масса способов приготовления голубцов. Но самый проверенный — тот, по которому их делали в Советском Союзе. Рецептом поделился канал “С улыбкой на кухне".

Голубцы часто готовили в СССР ввиду доступности и простоты ингредиентов. Сейчас их аромат, доносящийся с кухни, напоминает нам детство и бабушкины угощения.

Как приготовить это блюдо, чтобы ощутить вкус, наполненный впечатлениями и воспоминаниями?



Берем следующие ингредиенты:

• Капуста белокочанная — одна штука;
• говяжий фарш — полкило;
• рис — 200 грамм;
• лук — одна головка среднего размера;
• маргарин — 50 грамм;
• соль и перец — по вкусу;
• петрушка или укроп — для посыпки.

Соус:

• Сметана — 125 грамм;
• томатный соус — 125 грамм;
• лук — одна головка среднего размера;
• мука — 15 грамм.

Приготовление:

Капусту нужно обработать и убрать из нее кочерыжку. Затем положите кочан в кипящую воду и варите минут 20 до полуготовности.



Вытащите капусту из воды, после того, как она стечет, разберите на листья. Утолщенные листья нужно слегка отбить молотком для мяса либо можно использовать скалку.

Чтобы приготовить фарш для голубцов, говядину следует пропустить через мясорубку. Затем добавить в мясо пассерованный репчатый лук, вареный рис, соль и перец по вкусу, все перемешать. На каждый лист капусты положите фарш, заверните в конвертики. Обжарьте голубцы на сковороде с маслом.

Чтобы сделать вкусный соус, жарим лук до золотистого цвета, добавляем муку и еще немного обжариваем. Следующий шаг — добавление сметаны и томатного соуса.

Запекаем голубцы в духовом шкафу до полной готовности, сдабриваем соусом, посыпаем укропом и петрушкой. Волшебное ароматное блюдо готово! Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали, как приготовить голубцы из пекинской капусты на скорую руку.