Многие популярные блюда так называемой «советской» кухни сейчас остаются только на страницах забытых поваренных книг, а зря! Особенно это касается салатов — не стоит искать что-то новое в блогах, часто старые блюда затмевают новинки.
Рецепты из СССР отличает особый подбор ингредиентов, поскольку хозяйки старались из минимума продуктов приготовить что-то невероятно вкусное. И у них получалось это «на ура». Яркое подтверждение тому —
салат «Пассажирский", который часто подавали в вагонах-ресторанах.
Ингредиенты:
- говяжья печень (можно взять и куриную) — 250 граммов;
- лук репчатый — 1 штука;
- соленый огурец — 1 штука;
- морковь — 1 штука;
- майонез или сметано-майонезная заправка — по вкусу;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Печень посолите, нарежьте мелкими кусочками, затем обжарьте на сковороде до готовности. Не пережарьте продукт, иначе печень станет жесткой.
Совет: обваляйте кусочки печени в муке. Так субпродукт сохранит больше вкуса.
Лук и морковь очистите и нарежьте — полукольцами и брусочками соответственно. Обжарьте вместе на растительном масле.
Соленые огурцы нарежьте брусочками. Соедините с печенью, луком и морковью.
Заправьте салат майонезом или смесью майонеза и сметаны в соотношении 50 на 50. Посолите и поперчите угощение, перемешайте.
Блюдо готово! По желанию можно украсить зеленью. Салат имеет насыщенный вкус и достаточно сытный. А готовить его гораздо проще, чем «Оливье» или «Крабовый».
Ранее мы
публиковали рецепт салата из советской брошюрки с морской капустой.
Мурманская область
Войти
