Превратила 5 кг помидоров в густой витаминный сок без семян и кожицы — мой проверенный рецепт на зиму за 30 минут

Домашний томатный сок получится густым, насыщенным и без всякой химии. Рецепт настолько прост, что справится даже новичок. Секретом поделилась Наталья Калнина, автор кулинарного Дзен-канала «Готовим с Калниной Натальей».

Для сока нужны только помидоры, соль и сахар. Никакой воды, крахмала или консервантов — только натуральный вкус. Количество ингредиентов можно менять под свои предпочтения, но этот вариант проверен годами.

Ингредиенты:

• томаты — 5 кг;
• сахар — 3 ст. л;
• соль — 1 ст. л.

Шаг 1
Хорошо помойте помидоры и срежьте все подпорченные места. Если оставить поврежденные участки, сок может забродить.

Шаг 2
Пропустите томаты через соковыжималку. Если её нет, прокрутите через мясорубку и потом процедите через сито, чтобы убрать кожуру и семечки.

Шаг 3
Добавьте в сок соль и сахар, тщательно размешайте. Попробуйте — если кажется кислым, можно чуть увеличить сахар.



Шаг 4
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Как только появятся пузырьки, убавьте огонь и варите 5 минут, снимая пену.

Шаг 5
Разлейте горячий сок по чистым банкам. Предварительно их нужно простерилизовать — так заготовка простоит всю зиму.

Шаг 6
Закатайте банки крышками, переверните вверх дном и укутайте одеялом. Оставьте так до полного остывания — это дополнительная защита от бактерий.



Такой сок хранится в погребе или кладовке до следующего лета. Пить его можно просто так или использовать для супов и соусов. Попробуйте — магазинный сок после этого покажется безвкусным.


Недавно «Хибины» рассказывали, как приготовить вкусные маринованные томаты. А еще раньше — как приготовить густой домашний кетчуп.