Курица под прессом или табака — блюдо, которое покоряет сочностью и насыщенным вкусом. Как пишет автор Дзен-канала «Георгий Апухтин», секрет в правильном маринаде и обжарке под прессом, благодаря чему мясо пропитывается специями и остаётся нежным.
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- половинка курицы —1 шт.;
- лимон — ½ шт.;
- перец душистый молотый — ½ чайной ложки;
- масло растительное — 3−4 столовые ложки;
- чеснок — 3−4 зубчика;
- соль — по вкусу.
Для украшения:
- лимон — ½ шт.;
- листья салата — 1 пучок;
- помидоры — 3−4 шт.;
- огурец — 1 шт.;
- лук перо — пучок;
- зелень.
Шаг 1
Куриную половинку отбивают до равномерной толщины. Чтобы избежать брызг, можно завернуть мясо в пищевую плёнку.
Шаг 2
В миске смешивают растительное масло, сок половины лимона, душистый перец и соль. Маринад тщательно перемешивают.
Шаг 3
Курицу выкладывают в глубокую тарелку, заливают маринадом и оставляют на 30 минут. Для более насыщенного вкуса можно оставить мясо в холодильнике на ночь.
Шаг 4
Разогревают сковороду, выкладывают курицу кожей вниз и придавливают прессом. В качестве пресса подойдёт кастрюля с водой или тяжёлая крышка.
Шаг 5
Обжаривают мясо с обеих сторон до золотистой корочки. За 5 минут до готовности посыпают измельчённым чесноком.
Шаг 6
Готовую курицу выкладывают на блюдо, украшают листьями салата, свежими овощами, дольками лимона и зеленью. Подают горячей, чтобы сохранить сочность и аромат.
Ранее мы
рассказывали, как приготовить домашнее прессованное мясо. Также
читайте про простой и очень вкусный рецепт куриных окорочков в лаваше.
Мурманская область
Войти
