Посыпаю специями — и курица запекается с золотистой корочкой, как из тандыра

Запечённая курица с золотистой корочкой — классика, которая не выйдет из моды. Но чтобы она стала по-настоящему ароматной и аппетитной, нужно знать пару секретов. Главное здесь — специи, которые создают тот самый неповторимый вкус и аромат. Если вы ещё не пробовали готовить курицу с таким простым, но удивительным способом, стоит это сделать уже сегодня.

Этот рецепт идеально подходит для любого случая: ужин в будний день, праздничный стол или дачное застолье. Курица получается с хрустящей корочкой, сочной внутри, а специи придают ей такой насыщенный вкус, что не нужно даже соуса.

Рецепт курицы с золотистой корочкой



Ингредиенты:

• 1 курица (целая или части — по желанию);
• 3−4 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка паприки;
• 1 чайная ложка куркумы;
• ½ чайной ложки тимьяна;
• соль и чёрный перец по вкусу;
• оливковое масло (или растительное) — для смазывания;
• лимон — по желанию

Приготовление:

1. Подготовка курицы: Если курица целая, её нужно промыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать на части (если предпочитаете). Оставьте кожу, она поможет сохранить сок внутри.
2. Приготовление маринада: В небольшой миске смешайте чеснок (измельчённый), паприку, куркуму, тимьян, соль и перец. Можно добавить немного лимонного сока для свежести. Заправьте смесью курицу, хорошо втирая специи в мясо. Оставьте мариноваться на 30−60 минут — можно дольше, если есть время.
3. Запекание: Разогрейте духовку до 200 °C. Выстелите противень фольгой или пергаментом и слегка смажьте его маслом. Разложите курицу на противне, обильно полейте её оливковым маслом для золотистой корочки.
4. Выпекание: Запекайте курицу 40−50 минут (в зависимости от её размера). Примерно через 25−30 минут можно перевернуть курицу, чтобы она пропеклась равномерно. За 5 минут до окончания можно увеличить температуру до 220 °C, чтобы корочка стала особенно румяной.
5. Подача: Дайте курице немного отдохнуть после запекания. Подавайте с гарниром по вкусу — картошкой, рисом или овощами.

Почему именно этот способ работает?
Секрет в специях. Куркума придаёт курице яркий цвет, паприка создаёт запах и вкус, а тимьян и чеснок подчеркивают натуральную пряность мяса. Запекание при высокой температуре гарантирует, что корочка станет румяной и хрустящей, а внутри мясо останется мягким и сочным.

Ранее мы делились с вами рецептом гамбургеров по-домашнему