Поставила в духовку и забыла: секретная запеканка с капустой и курицей — мягкая внутри, с золотистой корочкой сверху

Летом молодая капустка — просто пальчики оближешь, особенно с курочкой и сыром, прямо как в деревне у бабушки. Запеканка получается сытная, но лёгкая, с корочкой золотистой и пахнет травками — ну, объедение! Отлично подойдёт на обед или ужин, когда надо быстро и вкусно всю семью накормить.

Ингредиенты:

• капуста молодая, белокочанная — 800 г;
• куриная грудка (без кожи) — 300 г;
• яйца — 4 шт.;
• сметана (20%) — 3 ложки столовые;
• травы прованские — 3 ложки чайные;
• пармезан — 80 г;
• луковица — 1 шт.;
• чеснок — 4 зубчика;
• помидоры — 200 г;
• моцарелла для пиццы — 150 г;
• петрушка — 10 г;
• масло подсолнечное — 10 мл;
• соль, перец — по вкусу

Пошаговый рецепт:

Шаг 1: Берём форму для запекания, мажем маслом. Капусту режем тонкими ломтиками, разрезаем пополам и выкладываем на дно. Солим, перчим и сыпем чайную ложку прованских трав — пусть сразу запах впитается.

Шаг 2: Куриную грудку трём на крупной тёрке — так проще, если она чуть подморожена. В миске взбиваем яйца со сметаной, добавляем соль и перец. Кладём курицу в яичную смесь, туда же половину тёртого пармезана и всё хорошенько перемешиваем. Эту массу выкладываем сверху на капусту.



Шаг 3: Лук режем колечками и кладём на курочку. Сверху — измельчённый чеснок. Помидоры режем кружочками тонкими и раскладываем их одним слоем, чуть солим, перчим и добавляем остатки прованских трав.

Шаг 4: Закрываем форму фольгой и ставим в духовку, разогретую до 180 °C. Запекаем полчаса, чтобы капуста с курицей пропарились и стали мягкими.

Шаг 5: Через полчаса фольгу убираем, посыпаем сверху запеканку тёртой моцареллой и возвращаем в духовку ещё минут на 15. Лучше включить гриль — тогда корочка получится румяная, аппетитная.



Шаг 6: Даём готовой запеканке немного остыть. Так она станет плотнее, и резать её будет удобнее. Перед тем, как подавать, украшаем рубленой петрушкой и свежемолотым перцем.

Запеканка хороша и горячая, и тёплая. Капуста нежная, курочка сочная и сырная корочка так и тает во рту. Приятного аппетита!

Ранее мы делились рецептом томатного сока.