Хот-доги пользуются огромной популярностью во всём мире. Повар в каждой стране имеет свой уникальный рецепт булочек с сосисками, который считает «правильным».
Профессиональный шеф-повар Мария
Шелушенко в интервью изданию «Докто-Питер» дала свой рецепт этого блюда. Кроме того, она рассказала, как приготовить домашние сосиски, которые в качестве начинки можно использовать и в других блюдах.
Рецепт домашних сосисок (10 штук)
Ингредиенты:
- филе курицы — 700 граммов;
- молоко — 180 мл;
- сливочное масло — 50 граммов;
- луковица средняя — 1 штука;
- яйца — 2 штуки;
- рисовая мука — 2 столовые ложки;
- соль и специи — по вкусу.
Процесс приготовления
Шаг 1. Порубим мелко лук и обжарим его на сковородке до мягкости.
Шаг 2. Измельчим в блендере мясо, вбиваем яйца, добавляем остальные компоненты, перемешиваем.
Шаг 3. Сворачиваем фарш в колбаски на доске и выкладываем на пищевую плёнку. Кладём в холодильник, пока фарш не схватится.
Шаг 4. Варим 15 минут.
Рецепт булочек (3 порции)
Ингредиенты:
- мука — 150 граммов;
- вода — 75 мл;
- молоко — 15 мл;
- сахар — 15 граммов;
- сливочное масло — 10 граммов;
- дрожжи — 3 грамма;
- соль — 3 грамма;
- кунжут для обсыпки.
Процесс приготовления
Шаг 1. Соединяем в миске сухие ингредиенты. Кладём туда мягкое сливочное масло, вливаем молоко и воду.
Шаг 2. Замешиваем тесто. Делим его на булочки. Формируем заготовки.
Шаг 3. На пергамент, смазанный маслом, выкладываем булочки, накрываем полотенцем и оставляем в тепле на полчаса. Они должны увеличиться в два раза.
Шаг 4. Смажем заготовки яйцом и посыпаем кунжутом. Ставим в разогретую до 190 °C духовку на 15 минут.
Рецепт огуречного соуса релиш
Ингредиенты:
- огурцы — 200 граммов;
- красный лук— 50 граммов;
- горчица — 40 граммов;
- сельдерей (стебель) — 30 граммов;
- белый винный уксус — 30 мл;
- сахар — 15 граммов;
- чили перец — 10 граммов.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Овощи измельчим. В ёмкость кладём уксус, горчицу, сахар и перец. Всё перемешаем.
Шаг 2. Смесь поместим в кастрюлю, доведём до кипения и сразу снимем с плиты.
Шаг 3. Остудим и оставим на ночь в холодильнике.
Повар
добавила, что сосиски и соус лучше готовить сразу в большом количестве и хранить в холодильнике. Их можно использовать по мере надобности. Так экономится время. Приятного аппетита!
Ранее доктор Боярко назвал самые
опасные виды уличной еды.
До этого «Хибины» опубликовали
рецепт сытного супа в стиле чизбургера.